歲月留香，武陵品質(zhì)
歲月留下回憶，留下古董，也留下一壇好酒。一壇酒，要經(jīng)得起歲月考驗，才是好酒。凝練時光，而不拘泥于時光，這恰是醬香武陵酒一貫追求和實踐的品質(zhì)寫真。
醬香武陵酒，如“披沙煉金”般執(zhí)著追求，鍥而不舍，武陵人的這種精神從未斷代而得以傳承至今。歷經(jīng)對釀酒原糧的精挑細選，九次蒸煮、八次加曲、八次堆積發(fā)酵、八次入池發(fā)酵、七次分級取酒的精細醞釀，“四高”（高溫制曲、高溫堆積、高溫固態(tài)發(fā)酵、高溫蒸餾）的精湛工藝，始得醬香武陵酒新酒。
俗話說，酒是陳的香。當一件陶罐裝武陵新酒入窖貯存時，意味著一個嶄新的三年開始沉潛，這也是一壇武陵美酒必經(jīng)的“脫胎換骨”的歷程。每一壇武陵新酒都須經(jīng)過三年以上的陳釀窖存，利用自然界微生物發(fā)酵，不斷促成有機結(jié)合，辛辣味、沖鼻感則在酒液自身不斷變化中有效祛除，酒質(zhì)愈加醇香，從而達到“天然去雕飾”的境地。佳釀天成，正是純天然釀造與長期的窖藏，孕育了武陵美酒芳香久長、酒體柔和綿甜的優(yōu)良血統(tǒng)。
如果說長期窖藏是武陵釀酒工藝的精華，毫無疑問，勾兌技術(shù)則是武陵釀酒工藝的靈魂。武陵新酒陳釀三年后，先小型勾兌，再大型勾兌。武陵酒的很多指標，儀器測不出來，所以勾兌更像一場奇妙的心酒感應(yīng)，是勾兌大師與酒之間的神秘對話。武陵酒的勾兌大師，與廚藝大師烹飪一道佳肴有著異曲同工之妙，他們選擇不同類型的酒基進行勾兌，并將醬香、窖底香、果香三種香型體依古方天衣無縫地糅合在一起，逐步造就了醬香武陵酒的“容”，酒體自然而然地流露了其飽滿充盈、香氣豐韻、幽雅柔順、回味悠長的特點。而經(jīng)過精心勾兌后的武陵酒還須接受程序謹嚴的嚴格質(zhì)檢。
從原料到成酒，從精心勾兌到二次貯存二次醇化，一壇醬香武陵酒，至少須5年的時間釀成。5年時間，足以改變一切。而唯有時間沉淀，才能歷練成武陵美酒，才能將武陵酒的醇香帶到你身邊。