浩浩湯湯夢(mèng)正圓
| ——寫(xiě)在武陵酒業(yè)千畝萬(wàn)噸醬酒生態(tài)工業(yè)園破土動(dòng)工之際 |
| 周勇軍 田正校 張晶 |
2010年5月，懷“一將一山河”的豪情，武陵酒作為湘酒代表獨(dú)家入駐上海世博會(huì)。
由武陵酒贊助的2011“贏銷先鋒”湖南論壇暨中國(guó)酒商生存與發(fā)展系列講座，吸引了眾多酒類經(jīng)銷商前來(lái)聆聽(tīng)。
湖南武陵酒銷售有限公司總經(jīng)理宋冠毅，在為著名演員唐國(guó)強(qiáng)講解武陵上醬酒的瓶身設(shè)計(jì)理念。
武陵酒策劃的酒類營(yíng)銷論壇已成為每年一度的酒界盛會(huì)。
在中國(guó)名酒武陵酒品牌顧問(wèn)聘任儀式上，20位熟諳武陵酒文化的社會(huì)各界人士被該公司聘任為“中國(guó)名酒武陵酒品牌文化建設(shè)高級(jí)顧問(wèn)”。
圖為武陵酒新品品鑒會(huì)趣味品酒環(huán)節(jié)中，消費(fèi)者代表逐杯甄別未貼標(biāo)簽的“茅臺(tái)”、“郎酒”、“48度新武陵少醬”三種醬香型白酒。
一般白酒加冰會(huì)使酒體渾濁，產(chǎn)生水味，從而破壞口感，只有醬香型白酒才能加冰（加水）飲用。圖為調(diào)酒師用冰鎮(zhèn)后的蘇打水調(diào)兌醬香武陵酒，帶來(lái)獨(dú)特的風(fēng)味。
千畝萬(wàn)噸武陵醬酒生態(tài)工業(yè)園廣場(chǎng)鳥(niǎo)瞰圖。
特約撰稿 周勇軍 田正校 張晶
風(fēng)·酒鄉(xiāng)應(yīng)時(shí)唱大風(fēng)
地處洞庭西隅的常德，用她的物華天寶、人杰地靈書(shū)寫(xiě)了燦爛的歷史。城頭山的發(fā)掘證明在7000年前就有農(nóng)人在這里躬耕勞作、繁衍生息；在這里還發(fā)掘了12萬(wàn)年前石板灘舊石器時(shí)代的遺址；繼而在柳葉湖西側(cè)、白馬湖附近，發(fā)現(xiàn)了廢家嘴新石器時(shí)代的早期遺址；在這里，農(nóng)耕文化、采菱文化、大溪文化、屈家?guī)X文化、龍山文化以及隱逸文化閃爍著恒久的光輝。不難看出，這些文化與酒有著密切的聯(lián)系。特別是農(nóng)耕文化，為酒的起源和發(fā)展提供了有利的條件。
“凡有桃花處必有人家，凡有人家處必可沽酒……”沈從文在《邊城》里的這段精彩描繪正是常德的真實(shí)寫(xiě)照。人們不會(huì)忘記，古時(shí)的常德城，一條麻石街、一溜吊腳樓，就像一位青衣小帽、極度清貧的雅士。盡管如此，在這個(gè)素有湘西北門(mén)戶之稱的水鄉(xiāng)小城，酒鋪、酒館比比皆是，可謂是十里長(zhǎng)街酒飄香。聰慧的常德人還創(chuàng)造了燦爛的飲食文化。他們把川菜的火鍋和湘菜的濃味相結(jié)合，創(chuàng)造出了獨(dú)具一格的常德菜，后被稱之為“常德缽子菜”。每逢節(jié)假日或者邀會(huì)親朋戚友，總會(huì)燉上一兩缽，多的達(dá)到五六缽。爐火熊熊，香氣陣陣，正是下酒的好菜。元代詩(shī)人張?zhí)摪讓?duì)這般景象有過(guò)生動(dòng)描述：“武陵春色好，十二酒家樓。大醉方回首，逢人不抬頭。”
在唐、五代時(shí)期，武陵城內(nèi)釀酒盛極一時(shí)，尤以崔氏酒最為著名，有“老嫗香芻古瓦盆，當(dāng)時(shí)勝入杏花村”之說(shuō)。李白、杜甫、陶淵明，他們?cè)谖淞觑嬀埔髟?shī)。那是一個(gè)寒風(fēng)料峭的冬日，在武陵城內(nèi)，靠沅水邊的一個(gè)酒鋪里，李白和他即將流放到澧州的好友呂使果，懷著無(wú)限的惆悵頻頻舉杯，不知不覺(jué)醉臥酒店，吟出了“惜別若夢(mèng)中，天涯復(fù)相逢”的曠世名句。晚唐澧州詩(shī)人李群玉在常德飲酒，留下詩(shī)作200多首。他曾用詩(shī)記載過(guò)一個(gè)盛大的酒宴場(chǎng)景：“東山夜宴酒成河，銀燭熒煌照綺羅。四面雨聲籠笑語(yǔ)，滿堂香氣泛笙歌。泠泠玉漏初三滴，滟滟金觴已關(guān)酡。共向柏臺(tái)窺雅量，澄陂萬(wàn)頃見(jiàn)天和。”
常德人期盼的日子終于到來(lái)了。那是2003年的冬天，這年的氣溫比以往任何一年的冬天都高一些。濃香鼻祖——瀘州老窖股份有限公司的老總帶著他的團(tuán)隊(duì)來(lái)到武陵酒業(yè)，他操著渾厚的四川口音說(shuō)：“武陵酒得過(guò)金獎(jiǎng)，這就是資源，這就是發(fā)展的空間。”他們?cè)敢馀c武陵酒攜手，在桃花源里的城市干一番事業(yè)，武陵酒有限公司宣告成立。在很短的時(shí)間內(nèi)，瀘州老窖投資2億多元進(jìn)行了廠區(qū)擴(kuò)建、技術(shù)改造、品牌推廣和市場(chǎng)營(yíng)銷。武陵酒總廠建筑面積達(dá)4600多平方米，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品系列化、包裝系列化和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。武陵酒產(chǎn)品從最初的“岳陽(yáng)樓牌”到褲幣型武陵酒，再到集古典氣質(zhì)與現(xiàn)代氣派于一身的“武陵三醬”等系列產(chǎn)品，武陵酒已邁入了中國(guó)高端白酒之列。
歲月無(wú)言，前進(jìn)有聲。武陵酒的振興不禁使筆者聯(lián)想起漢高祖劉邦，在戰(zhàn)勝項(xiàng)羽后，路過(guò)他的故鄉(xiāng)與父老鄉(xiāng)親酒酣時(shí)擊筑，同時(shí)唱起《大風(fēng)歌》。武陵酒的“大風(fēng)歌”已經(jīng)完成了它的第一樂(lè)章。聽(tīng)！這是時(shí)代之聲，是天籟之音……
雅·“南國(guó)一醬”顯風(fēng)雅
看了武陵酒“一帥三醬”的包裝，那樣威嚴(yán)，那樣淡定，那樣莊重，那樣精美，筆者從內(nèi)心里不得不佩服武陵酒品牌的策劃者，真想見(jiàn)一見(jiàn)，和他聊一聊。
他來(lái)了，他風(fēng)塵仆仆地來(lái)了。這位戴著深度眼鏡、皮膚白凈的中年人，就是今天的武陵酒銷售有限公司總經(jīng)理宋冠毅。從外表看來(lái)，他并不是筆者想象中氣勢(shì)如虹的企業(yè)家，倒像一位智慧聰穎的學(xué)者、教授。他那有序的談吐和優(yōu)雅的風(fēng)度不正是從另一個(gè)方面展示了武陵酒的特質(zhì)嗎？
宋冠毅何許人也？一個(gè)與常德酒業(yè)結(jié)下了不解之緣的干部。2000年，從政府出來(lái)之后，他帶著與酒業(yè)分不開(kāi)、拆不散的“戀情”到全國(guó)各地為酒類企業(yè)操盤(pán)、做品牌策劃。正當(dāng)他的事業(yè)步步向上的時(shí)候，家鄉(xiāng)傳來(lái)了佳音，瀘州老窖入主武陵酒。此時(shí)，他深深感到自己應(yīng)該回到家鄉(xiāng)，和武陵酒人一起振興武陵、振興企業(yè)。2007年，丹桂飄香的日子，他回到了常德。知人善事的武陵酒人和瀘州老窖公司一下就把他抬到了總經(jīng)理的位置。他上任后，以特有的膽識(shí)，提出了“武陵名酒回歸之旅”，并制訂了三個(gè)“五年計(jì)劃”。
第一個(gè)五年：從2007年開(kāi)始，用5年時(shí)間，喚醒復(fù)蘇武陵酒。到2010年底，武陵酒要成為常德地區(qū)第一高端接待用酒品牌，躋身湖南省高端白酒第一陣營(yíng)。
第二個(gè)五年：從2011年到2015年底，完成武陵酒醬酒生態(tài)園建設(shè)，使武陵酒成為湖南省第一高端白酒品牌，同時(shí)躋身華南乃至華東地區(qū)第一高端白酒陣營(yíng)（前五名），初步實(shí)現(xiàn)年銷售收入12至15億元。
第三個(gè)五年：到2020年底，實(shí)現(xiàn)武陵酒與資本市場(chǎng)的對(duì)接，真正回歸到中國(guó)名酒第一陣營(yíng)，實(shí)現(xiàn)年銷售目標(biāo)30至50億元。
“宋氏三個(gè)五年計(jì)劃”剛一出爐，有人說(shuō)他不現(xiàn)實(shí)，有人說(shuō)他癡心妄想，還有人說(shuō)他發(fā)瘋了。而宋冠毅沒(méi)有受到外界干擾，他堅(jiān)定地相信明天的太陽(yáng)會(huì)更燦爛。憋足了一口氣的武陵酒團(tuán)隊(duì)相信，思路決定出路，細(xì)節(jié)決定成敗。只要把要做的工作一件一件做好，把生產(chǎn)武陵酒的每一個(gè)環(huán)節(jié)都做細(xì)、做實(shí)，把關(guān)系到武陵酒質(zhì)量的每個(gè)關(guān)口把緊、把嚴(yán)，就不相信造不出好酒，就不相信作為全國(guó)金牌名酒的武陵酒踏不上回歸之路。
常德作為酒鄉(xiāng)，由于歷史原因，被其他地方遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在了背后。常德人民不服氣，眼睜睜看著外地酒飄香。就在宋冠毅遇到各種質(zhì)疑挑戰(zhàn)的時(shí)候，常德市的領(lǐng)導(dǎo)語(yǔ)重心長(zhǎng)地對(duì)他說(shuō)：“常德幾代人的‘酒鄉(xiāng)夢(mèng)’，要靠你們這代酒業(yè)人來(lái)圓了，這是600多萬(wàn)常德人的酒夢(mèng)。”彼時(shí)，宋冠毅知道自己身上的責(zé)任重大。通過(guò)幾年努力，他們把“神話”變成了現(xiàn)實(shí)。這里是幾個(gè)有說(shuō)服力的數(shù)據(jù)：2008年，武陵酒廠銷售收入3000多萬(wàn)元；2009年，銷售收入6000多萬(wàn)元；2010年1.27億元；今年銷售收入有望達(dá)到2個(gè)多億。在短短3年中，銷售收入翻了7倍……
更可貴的是，他們?cè)跀U(kuò)張品牌的同時(shí)，更注重質(zhì)量的保證。現(xiàn)在，武陵酒建起了一支實(shí)力很強(qiáng)的技術(shù)隊(duì)伍，擁有國(guó)家級(jí)釀酒大師和品酒師6名，省級(jí)品酒師10名，高級(jí)釀酒師30名，其他各專業(yè)技術(shù)人員60名。武陵酒、瀘州老窖還與四川理工學(xué)院微生物發(fā)酵工程系共建了白酒研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，為武陵酒品質(zhì)穩(wěn)定和提升、工藝傳承和發(fā)揚(yáng)提供了保證。
武陵酒，深得精微之道，由表及里，去偽存真，精挑細(xì)選釀酒原糧，甄選川南瀘州“綠色有機(jī)生態(tài)原糧種植基地”的上等糯紅高粱；選取優(yōu)質(zhì)小麥中“軟質(zhì)小麥”制曲；汲取德山之山泉為釀酒水源。歷經(jīng)數(shù)十道工序，經(jīng)過(guò)九次蒸煮，八次加曲，八次堆積發(fā)酵、八次入池發(fā)酵，七次分級(jí)取酒，整個(gè)過(guò)程歷時(shí)整整一年，納春秋之靈氣于一身，集四時(shí)節(jié)律為一統(tǒng)；更有“四高兩長(zhǎng)”的特殊工藝：高溫制曲、高溫純糧堆積和高溫固態(tài)發(fā)酵、高溫蒸餾接酒、長(zhǎng)期窖藏、勾兌精湛等精髓工藝，成就武陵酒鉛華洗盡后的尊貴和稀有。
在武陵酒的香型上，有了明確的定位。武陵酒人經(jīng)過(guò)反復(fù)研制、推敲，在國(guó)家級(jí)釀酒大師和品酒師的建議、指導(dǎo)下，最終將武陵酒的香型定位為幽雅醬香型。要雅鑒今天的武陵酒，總結(jié)起來(lái)就是“觀、聞、品”。
觀：醬香武陵色澤微黃，酒質(zhì)凝練；通透的酒杯盛裝醇厚的酒體，在柔和的白光映襯下，愈加晶瑩剔透，氣質(zhì)動(dòng)人。
聞：托杯，以鼻輕靠酒杯，深呼吸以輕輕吸入酒香；武陵酒豐潤(rùn)飽滿的幽雅香氣便悠然沁入肺腑，心舒神馳，未飲已先陶醉其中。
品：小飲一口，輕咂幾回，讓酒液滲潤(rùn)口舌，其豐滿的綿甜味、爽凈的濃郁香、細(xì)膩柔順的入口感融合一體令人享受無(wú)邊，如飲玉液瓊漿。
細(xì)品“南國(guó)第一醬”，仿佛看到了將軍胸掛勛章、身佩戰(zhàn)刀，金戈鐵馬的風(fēng)雅；那綿甜柔和的口味又仿佛體驗(yàn)到了天地同釀、和諧共生的風(fēng)雅；那晶瑩剔透的酒體，又宛若看到了煙波浩渺、一碧萬(wàn)頃的洞庭湖的風(fēng)雅。